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BUNNAHABHAIN CEOBANACH SINGLE MALT

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Información

Marca: Los destiladores de Bunnahabain se han inspirado en los días en que la destilería solía producir un espíritu muy turbado. El significado de Ceòbanach es “niebla humeante” en el gaélico escocés. Bunnahabhain es una fábrica de whisky fundada en 1881 en la isla de Islay, Escocia, cerca de Port Askaig , en la costa oeste de Escocia.

Así pues, fue construida por los hermanos Greenless. El pueblo de Bunnahabhain fue establecido para el alojamiento de sus empleados.  En 2003, fue comprada por Burn Stewart Distillers y actualmente está activa.Así pues, Bunnahabhain es uno de los whiskies de malta Islay con barro. Además, su sabor difiere considerablemente de otros whiskies Islay Island.

En referencia al volumen de producción de esta destilería es de aproximadamente 2,5 millones de litros de alcohol por año. El agua empleada proviene del río Margadale, el limpio manantial que suministra agua a la destilería. Esta filtrada en piedra arenisca y sin pasar por campos de turba.

Sus maltas son ligeramente ahumados, los más sutiles de Islay. Está bajo tierra, por lo que el agua se bombea a través de tuberías. Bunnahabhain Ceòbanach recuerda a los primeros tiempos de la destilería, cuando el espíritu estaba muy turbado. Envejecido en barriles de bourbon desde hace más de 10 años

En cuanto a la estructura, se compone de cuatro alambiques. Los dos alambiques de lavado tienen una capacidad de 30,000 litros y los dos alambiques de espíritu tienen la mitad del tamaño. La olla tiene forma de pera y es redonda. 

ORIGEN: Escocia

Región: Islay

Categoría: Single Malt

Destilería: Bunnahabhain Distillery

Edad: mínimo 10 años

Grado: 46,3º

Elaboración: un mínimo de 10 años en barricas de roble Americano exbourbon.

Nivel de turba: alto.

Cata:

Color ambarino dorado pálido.

Intensas y punzantes notas fenólicas y ahumadas de la turba, junto a recuerdos medicinales de yodo, y marinas de algas, con un grato fondo tostado de madera de roble.

Potente en la entrada, con notas salinas y marinas, que se fusionan con recuerdos ahumados, de hoguera apagada, notas especiadas de pimienta blanca, y yodado, con un potente final seco y amargo ahumado de turba. Estilo tradicional de Islay.

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