Marca: Hibiki en japonés significa “armonía” o  “eco”. Es un whisky premium producido por Beam Suntory en Japón.

A partir de 2010 comienzan a utilizar 30 mezclas de whiskys, incluyendo algunos de 30 años y otros añejados en barriles de Umeshu (licor japonés elaborado con ciruelas japonesas). Además de su filtrado que consiste en carbón de bambú.

En 2015, la compañía anunció que el proceso llevaba al menos diez mezclas de whiskys de malta y grano. Estas procedentes de tres destilerías: Yamazaki, Hakushu y Chita. Añejado en cinco tipos de barriles diferentes.

Así pues, la marca fue introducida en 1989 por Suntory. Aunque será el 2014 cuando la marca se traslada a EEUU denominándose Beas Suntory. Y es en 2017 cuando Hbiki la encontramos en tres tipos, 12, 17 y 21 años de edad.

ORIGEN: Japón

Región: Japón

Categoría: Blended de Luxe

Destilería: Hibiki, Suntory

Edad: 17 años

Grado: 43º

Elaboración: Este whisky Blended de Luxe, por su alto porcentaje de cebada malteada en su composición, realiza dos destilaciones en alambiques de cobre tradicionales, pero solo utilizan el corazón de la destilación, que madura un mínimo de 17 años en barricas, que culmina con el filtrado mediante carbón de bambú, un proceso único que le aporta su inconfundible personalidad.

Nivel de turba: NO

Cata:

Luminoso amarillo ambarino dorado.

Muy elegante y fino en el paso, con una suave entrada golosa pero inmediatamente predomina la barrica, el roble tostado, almendras y nueces, de final de gran sequedad y noble astringencia. Elegante rusticidad.