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KOVAL FOUR GRAIN SINGLE BARREL

90/100
Información

MARCA: Koval es la primera destilería que se crea en la ciudad de Chicago. Desde mediados de 1800, con el objetivo de elaborar brandies y whiskeys con cereales de origen orgánico.

Fundada en 2008 por Robert y Sonat Birnecker. Cuya familia del primero, de origen judío cuyos ancestros trajeron de Austria las técnicas destiladoras de su tierra. El origen del nombre hace referencia al mote del fundador que en yidis significa oveja negra. La destilería continúa elaborando grandes productos como este Koval Millet.

ORIGEN: Estados Unidos

Región: Chicago

Categoría: Whiskey americano

Destilería: Koval Distillery

Edad: sin declarar

Grado: 40º

Elaboración: Whiskey elaborado con 4 tipos de cereales, cebada malteada, centeno, trigo y avena, una mezcla muy original, se destila en pequeños lotes y se embotella de un solo tipo de barrica; madura en barricas nuevas de roble blancos americano de Minnesota, con alto nivel de tostado.

Cata:

Ambarino oscuro con amplio destellos cobrizos.

Despliega notas de banana madura y manzana asada, con notas golosas de miel y vainilla, con recuerdos tostados del roble y un grato fondo especiado y elegante balsámico.

Muy sabroso, intenso pero no exento de finura, con notas de frutas tropicales maduras, mango y plátano, paso cálido, con un toque seco del roble y  un final de envolventes notas balsámicas y mentoladas.

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