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TULLAMORE DEW THE LEGENDARY

90/100
Información

MARCA: Whiskey irlandés que nace en 1829 en la población del interior de la isla, Tullamore, región de larga tradición destiladora. La destilería se construyó a orillas de Gran Canal, que conectaba el mercado de Mindlans con la ciudad de Dublín. Fue el visionario Daniel E. Williams (DEW) quien introdujo numerosas innovaciones en la destilería, y en modernizar su pueblo, con la llegada de teléfono y la electricidad.

Estuvo cerrada 60 años hasta que fue oficialmente abierta de nuevo en septiembre de 2014, con nuevas instalaciones en Clonminch, donde realizan todo el proceso de elaboración, desde la molienda hasta la destilación, que realizan en sus tres alambiques de cobre.

ORIGEN: Irlanda

Categoría: Blended whiskey

Destilería: D.E. Williams

Edad: sin declarar

Grado: 40º

Elaboración: La elaboración Tullamore DEW se caracteriza por la regla del tres; utilizan tres ingredientes naturales: cereales, agua pura de manantial y levaduras; tres son los tipos de granos que utilizan: cebada malteada, cebada sin maltear y otros cereales; tres destilaciones en alambiques tradicionales de cobre; y por último mezclan tres tipos de whiskeys: de pot-still, de malta y de granos.

Cata:

OJO-ICON

Color ambarino dorado de buena intensidad.  

NOUSE-ICON

Agradables notas de manzana asada, y orejones, con especias dulces de vainilla y canela, con un placentero fondo de madera tostada y almendras.

BOCA-ICON

Entrada muy fresca con marcadas notas balsámicas y resinosas, de paso cálido, goloso de miel y vainilla, con final de frutos secos, almendras y nueces, de persistencia mentolada.

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