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KOVAL BOURBON SINGLE BARREL

90/100
Información

MARCA: Koval es la primera destilería que se crea en la ciudad de Chicago. Desde mediados de 1800, con el objetivo de elaborar brandies y whiskeys con cereales de origen orgánico.

Fundada en 2008 por Robert y Sonat Birnecker. Cuya familia del primero, de origen judío cuyos ancestros trajeron de Austria las técnicas destiladoras de su tierra. El origen del nombre hace referencia al mote del fundador que en yidis significa oveja negra. La destilería continúa elaborando grandes productos como este Koval Millet.

ORIGEN: Estados Unidos

Región: Chicago

Categoría: Whiskey americano

Destilería: Koval Distillery

Edad: sin declarar, elaborado a mitades con maíz y mijo (cereal sin gluten muy popular en África y Asia, buscando su complemento, seleccionando solo el corazón del destilado, que madura en barricas de roble nuevo muy tostadas carbonizadas por dentro.

Grado: 47º

 

Cata:

Intenso color dorado con amplios destellos cobrizos.

Aroma de mango maduro y un seductor aleteo especiado, sutil y elegante, junto a notas golosas de vainilla y miel, con un fondo mentolado de hierbas balsámicas de monte.

Muy sabroso, con un paso cálido pero integrado en el conjunto, de sabores golosos, junto a notas especiadas y de hierbas balsámicas, que le aportan un elegante amargor final.

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