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HIBIKI 12 AÑOS PREMIUM BLENDED

95/100
Información

MARCA: Hibiki en japonés significa “armonía” o  “eco”. Es un whisky premium producido por Beam Suntory en Japón.

A partir de 2010 comienzan a utilizar 30 mezclas de whiskys, incluyendo algunos de 30 años y otros añejados en barriles de Umeshu (licor japonés elaborado con ciruelas japonesas). Además de su filtrado que consiste en carbón de bambú.

En 2015, la compañía anunció que el proceso llevaba al menos diez mezclas de whiskys de malta y grano. Estas procedentes de tres destilerías: Yamazaki, Hakushu y Chita. Añejado en cinco tipos de barriles diferentes.

Así pues, la marca fue introducida en 1989 por Suntory. Aunque será el 2014 cuando la marca se traslada a EEUU denominándose Beas Suntory. Y es en 2017 cuando Hbiki la encontramos en tres tipos, 12, 17 y 21 años de edad.

ORIGEN: Japón

Región: Japón

Categoría: Whisky Blended

Destilería: Hibiki

Edad: 12 años en barricas de Umeshu

Grado: 43º

Elaboración: whisky elaborado con maltas de Yamazaki y de Hakushu mezclados con whiskys de granos de la destilería Chita, y la mezcla maduran en 5 tipos de barricas, de roble americano, de sherry y roble japonés Mizunara.

Nivel de turba: bajo

Cata:

OJO-ICON

Luminoso ambarino dorado.

NOUSE-ICON

Aromas pera de agua y ciruelas, con toques de especias, caramelo y maderas nobles

BOCA-ICON

Mermelada de ciruelas, en equilibrio con las dulces de malta, y un persistente final seco.

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