MARCA: Destilería fundada en 1812 en Versailles. En pleno corazón de la región famosa por la cría de los purasangres, los caballos de carreras de Kentucky. En la destilería Labrot & Graham, ubicada en un edifico declarado como National Historic Landmark, nace Woodford Reserve. Uno de los mejores bourbons por su buen proceso de madurez.

Elijah Pepper, colono procedente de Virginia, inició la destilación del aguardiente de maíz en 1.776 en la ciudad de Versalles. En el condado de Woodford, y más tarde el Dr. James Crow incorporó métodos más sofisticados en su elaboración como la triple destilación. Esta en alambiques de cobre y  pionero en criarlos en barricas nuevas de roble blanco tostado.

Región: Kentucky

Categoría: Kentucky Straight Bourbon Whiskey

Destilería: Woodford Reserve Distillery

Edad: entre 4 y 8 años.

Grado: 43,2º

Elaboración: Woodford Reserve es fruto de una selección de granos de cereal: 72% maíz, 10 % cebada malteada y 18% centeno, que se cuecen y fermentan juntos lentamente durante 4 a 6 días, obteniéndose una cerveza de unos 9º de alcohol; esta se destila por tres veces en alambiques de cobre tradicionales, conocidos como pot-still, y luego madura entre 4 y 8 años en barrica de roble americano muy tostadas.

Cata:

Luminoso e intenso color ambarino cobrizo.

Entrada sabrosa, seca y muy seria, con memorables recuerdos de la madera de roble, con notas de frutos secos, como almendras crudas y algarroba, con un paso vibrante muy especiado, y final de envolventes notas balsámicas de gran calidad. Un bourbon muy elegante, de larga persistencia.