MARCA: La remota destilería de Highland Park se ubica en las islas Orkney. En el norte de Escocia. Allí fue donde durante más de mil años se asentaron los vikingos. Y cuya herencia muestran orgullosos en esta remota región.

La destilería comenzó a funcionar en 1798, fundada por Magnus Eunson. Este, descendiente de los primeros vikingos. Además es de las más antiguas de todo el  mundo.

Además, las primeras destilaciones se hacían de forma ilegal hasta 1826 cuando consiguieron la autorización. Y el agua que utilizan es del manantial de Cattie Maggie obteniendo un buen whisky.

En Highland utilizan en el secado de la cebada malteada la aromática turba de la isla. Luego realizan el malteado en sus instalaciones; como peculiaridad maduran sus whiskys en barricas de roble americano y europeo. Estas barricas en un 80% han contenido vinos olorosos de jerez, durante un mínimo de dos años.

ORIGEN: Escocia

Región: Islas

Categoría: Single Malt

Destilería: Highland Park Distillery

Edad: 12 años

Grado: 40º

Elaboración: un whisky de malta de las remotas islas Orkney, que se caracteriza por madurar 12 años en barricas de roble que han contenido vinos olorosos, en almacenes de atmosfera muy fría, que ralentiza su evolución.

Nivel de turba: bajo.

Cata:

Luminoso color ambarino muy cobrizo.

Entrada seca y aromática, muy sabroso pero fluido y fresco, con recuerdos golosos de cebada malteada, orejones y vainilla, para culminar en notas almendradas y en una seductora calidez ahumada.