MARCA: La destilería Balvenie fue fundada por la familia Grant en 1892, está junto a su destilería principal Glenfiddich, construida tan solo unos años antes; ambas destilerías se han mantenido durante generaciones en manos de los descendientes de la familia.

The Balvenie toma el nombre del castillo próximo, construido en el siglo XIII, y mantiene todo el proceso artesanal, desde el malteado de la cebada procedente de sus propios campos, hasta la construcción de sus propias barricas de roble en su tonelería, y sus alambiques son más panzudos y bulbosos que los de Glenfiddich, por lo que su espirituoso es más sabroso.

ORIGEN: Escocia

Región: Speyside

Categoría: Single Malt

Destilería: The Balvenie Distillery Company

Edad: 12 Años

Grado: 40º

Elaboración: The Balvenie Double Wood, que literalmente significa dos maderas, realiza una doble maduración en barricas de roble: primero en barricas de roble blanco americano que contuvieron bourbon, y luego termina de redondearse, técnica conocida como wood finish o acabado, durante unos meses en botas de vinos de jerez durante 12 años.

Nivel de turba: no

Cata:

Ambarino dorado, de media intensidad.

En la boca es goloso, con recuerdos de pasas y miel, y vino de Jerez dulce de uvas pasas, Pedro Ximenez. Sabroso y amplio, cálido y grato dulzor, con final de frutos secos, uvas pasas y ciruelas pasas, y un grato final almendrado del roble. Suave, placentero de beber y de media persistencia. Un whisky fronterizo entre un brandy de Jerez y el whisky escocés.