MARCA: Wolfburn es la destilería más septentrional de Escocia continental, ubicada en Thurso, y en esta destilería mantienen todo el proceso tradicional y artesanal, con los ingredientes más ancestrales. Su fundador fue William Smith, que en 1821 construyó una de las destilerías de mayor producción en Escocia, pero cuatro décadas más tarde estaba derruida. En 2013 se inaugura la nueva destilería situada muy cerca de la original, pero manteniendo su estilo de whisky.

ORIGEN: Escocia

Región: Highland

Categoría: Single Malt

Destilería: Wolfburn Distillery

Edad: sin declarar

Grado: 46º

Elaboración: nuevo lanzamiento de la destilería en 2016, que fusión tres tipos distintos de whiskys madurados en roble: un 40% en barricas de segundo llenado (quarter casks), un 40% en barricas de primer llenado de Bourbon y un 20% en barricas de 200 litros de primer llenado de vino oloroso. Toda una mezcla para aportarle complejidad.

Nivel de turba: NO

Cata:

Luminoso color amarillo dorado.

Fluido y fresco en la entrada de boca, para luego evolucionar a un paso cálido, con notas dulces de natillas, vainillas y cacao, y un final de uvas pasas y almendras amargas, de final picante.