MARCA: Paul John es el más prestigioso whisky single malt de la India. Se elabora en la turística ciudad costera de Goa, que disfruta de un clima cálido por lo que sus whiskys maduran con más rapidez que en los climas cálidos (con una elevada evaporación anual entre un 8-10%). Paul P. John es el presidente de la compañía, y cuenta con el prestigioso Master Distiller Michael D’Souza, de amplia experiencia internacional.

ORIGEN: India

Categoría: Single Malt

Destilería: John Distilleries

Edad: 6 años

Grado: 46º

Elaboración: La mayoría de los whiskys de la India, el principal país consumidor de este destilado en el mundo, se elabora melazas de caña de azúcar. Paul John cuenta como base cebada cultivada a los pies de la cordillera del Himalaya, que se seca con turba procedente de Escocia (unas 30 ppm), y la pureza del agua de Goa. Blod madura durante unos 6 años en barricas de roble blanco americano, y no se filtran en frio.

Nivel de turba: media

Cata:

Color ambarino dorado de media intensidad.

Entrada seca y ahumada de turba, con recuerdos de carbón mineral, y con notas salinas, en equilibrio con el dulzor de la cebada malteada, pero con final algo ardiente.