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THE CHITA WHISKY JAPANESE

87/100
Información

MARCA: En 1923 funda Shinjiro Torii la primera destilería de whisky de malta japonés en el valle de Yamazaki, región de manantiales cristalinos de la montaña y elevada humedad, entre bosques de bambú, ubicada cerca de la ciudad imperial de Kioto, baluarte de la cultura japonesa tradicional. Chita es su nuevo whisky 100% de distintos tipos de cereal.

Torii comenzó como importador de vinos a finales del siglo XIX, época en que ya se elaboraba whisky en Japón de forma artesanal, y su negocio es el origen de la importante compañía Suntory. La destilería de Yamazaki mantiene algunas tradiciones ancestrales escocesas como utilizar fuego directo en los hornos de secado, y sus whiskys maduran en barricas de roble americano, nuevo y de Bourbon, así como botas de vino de jerez oloroso y barricas de roble blanco japonés de la isla de Hokkaido.

ORIGEN: Japón

Región: Japón

Categoría: Single Grain Whisky

Destilería: Yamazaki

Edad: sin declarar

Grado: 43º

Elaboración: Whisky single grain, elaborado con distintos tipos de cereales, destilados en alambiques de columna, que maduran en barricas de roble.

Nivel de turba: NO

Cata:

OJO-ICON

Ambarino dorado, de media intensidad.

NOUSE-ICON

Algo punzante y ardiente, con notas golosas de miel, vainilla y orejones, con recuerdos de caramelos tofe, y un grato final especiado.

BOCA-ICON

Muy suave, redondo y goloso en la entrada de boca, con un paso cálido, marcadas notas dulces, de cereales tostados y frutos secos de la barrica, pero con final punzante que le resta encanto.

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