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Los destiladores de Bunnahabain se han inspirado en los días en que la destilería solía producir un espíritu muy turbado. Bunnahabhain es una fábrica de whisky fundada en 1881 en la isla de Islay, Escocia, cerca de Port Askaig , en la costa oeste de Escocia.

Así pues, fue construida por los hermanos Greenless. El pueblo de Bunnahabhain fue establecido para el alojamiento de sus empleados.  En 2003, fue comprada por Burn Stewart Distillers y actualmente está activa.Así pues, Bunnahabhain es uno de los whiskies de malta Islay con barro. Además, su sabor difiere considerablemente de otros whiskies Islay Island.

En referencia al volumen de producción de esta destilería es de aproximadamente 2,5 millones de litros de alcohol por año. El agua empleada proviene del río Margadale, el limpio manantial que suministra agua a la destilería. Esta filtrada en piedra arenisca y sin pasar por campos de turba.

Sus maltas son ligeramente ahumados, los más sutiles de Islay. Está bajo tierra, por lo que el agua se bombea a través de tuberías. Bunnahabhain Ceòbanach recuerda a los primeros tiempos de la destilería, cuando el espíritu estaba muy turbado. Envejecido en barriles de bourbon desde hace más de 10 años

En cuanto a la estructura, se compone de cuatro alambiques. Los dos alambiques de lavado tienen una capacidad de 30,000 litros y los dos alambiques de espíritu tienen la mitad del tamaño. La olla tiene forma de pera y es redonda. 

ORIGEN: Escocia

Región: Islay

Categoría: Single Malt

Destilería: Bunnahabhain Distillery

Edad: sin declarar

Grado: 46º

Elaboración: este single malt de Islay, es de los menos ahumados de esta celebre isla Hébridas, frente las costas de Irlanda, y el 12 años fue presentado en 2010, con una elevada graduación y sin filtrar en frio ni añadido de color.

Nivel de turba: medio. (En gaélico Toiteach significa ahumado, y por lo tanto estamos en presencia de un whisky de malta de Islay de considerable nivel de ahumado).

Cata:

Ambarino dorado pálido.

Suave entrada en la boca, con una marcada nota salina y de algas, junto a golosas de vainilla y miel, especiado de pimienta blanca, que se equilibran con el elegante ahumado dulce, con un final vibrante y algo picante, típico de Islay.