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KOVAL WHITE RYE WHISKEY

90/100
Información

MARCA: Koval es la primera destilería que se crea en la ciudad de Chicago. Desde mediados de 1800, con el objetivo de elaborar brandies y whiskeys con cereales de origen orgánico.

Fundada en 2008 por Robert y Sonat Birnecker. Cuya familia del primero, de origen judío cuyos ancestros trajeron de Austria las técnicas destiladoras de su tierra. El origen del nombre hace referencia al mote del fundador que en yidis significa oveja negra. La destilería continúa elaborando grandes productos como este Koval Millet.

ORIGEN: Estados Unidos

Región: Chicago

Categoría: Whiskey americano

Destilería: Koval Distillery

Edad: sin madurez en barrica.

Grado: 40º

Elaboración: Whiskey americano elaborado en Chicago, 100% de centeno, certificado como cultivo orgánico, y embotellado solo el corte central de la destilación, sin madurez en barrica para no enmascarar los aromas del destilado de centeno.

Cata:

OJO-ICON

Trasparente, conocido como white dog en EE UU.

NOUSE-ICON

Despliega un seductor aroma floral de jazmín, y afrutado que recuerda a la pera de agua y a la piel de manzana verde, que le aproxima más al estilo de un aquavit.

BOCA-ICON

Limpio y fresco, con marcadas notas de frutas frescas como pera Williams y manzana verde, pero con el vibrante final especiado característico del centeno (rye), que alarga mucho su persistencia. Para tomar solo, con hielo o en cócteles.

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