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90/100
Información

MARCA: Koval es la primera destilería que se crea en la ciudad de Chicago. Desde mediados de 1800, con el objetivo de elaborar brandies y whiskeys con cereales de origen orgánico.

Fundada en 2008 por Robert y Sonat Birnecker. Cuya familia del primero, de origen judío cuyos ancestros trajeron de Austria las técnicas destiladoras de su tierra. El origen del nombre hace referencia al mote del fundador que en yidis significa oveja negra. La destilería continúa elaborando grandes productos como este Koval Millet.

ORIGEN: Estados Unidos

Región: Chicago

Categoría: Whiskey americano

Destilería: Koval Distillery

Edad: Sin declarar, elaborado con el grano de cereal muy popular en África y Asia, el mijo, siendo este de cultivo orgánico en el Medio Oeste americano, se destila en sus modernas columnas y madura en barricas de roble americano de Minnesota. Es el primer whisky del mundo elaborado con mijo.

Grado: 40º

Cata:

Intenso color dorado con amplios destellos cobrizos.

Original aroma de piña madura y miel, con amplios recuerdos de ramitas de vainilla, con un grato fondo balsámico, con notas de eucalipto y mentol.

Muy sabroso, pero con un paso delicado, despliega recuerdos de uvas pasas y ciruelas negras, con notas tostadas de la madera, y un final intenso, donde se funde lo goloso y lo refrescante del mentol. Muy original.

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