Marca: Hibiki en japonés significa “armonía” o  “eco”. Es un whisky premium producido por Beam Suntory en Japón.

A partir de 2010 comienzan a utilizar 30 mezclas de whiskys, incluyendo algunos de 30 años y otros añejados en barriles de Umeshu (licor japonés elaborado con ciruelas japonesas). Además de su filtrado que consiste en carbón de bambú.

En 2015, la compañía anunció que el proceso llevaba al menos diez mezclas de whiskys de malta y grano. Estas procedentes de tres destilerías: Yamazaki, Hakushu y Chita. Añejado en cinco tipos de barriles diferentes.

Así pues, la marca fue introducida en 1989 por Suntory. Aunque será el 2014 cuando la marca se traslada a EEUU denominándose Beas Suntory. Y es en 2017 cuando Hbiki la encontramos en tres tipos, 12, 17 y 21 años de edad.

ORIGEN: Japón

Región: Japón

Categoría: Whisky Blended

Destilería: Hibiki, Suntory

Edad: sin declarar

Grado: 43º

Elaboración: whisky elaborado con maltas de Yamazaki y de Hakushu mezclados con whiskys de granos de la destilería Chita, y la mezcla maduran en 5 tipos de barricas, de roble americano, de sherry y roble japonés Mizunara.

Nivel de turba: bajo

Cata:

Luminoso ambarino dorado.

Muy sabroso, con notas de roble tostado y frutos secos, almendras y avellanas tostadas, con un grato fondo ahumado y un final algo ardiente.