MARCA: The Dalmore es una de las destilerías más emblemáticas de Highland, las agrestes Tierras Altas escocesas, situada al norte de la ciudad de Inverness. La destilería fue fundada por Alexandre Matheson en 1839, pero no fue hasta 1869 que la adquirió la familia Mackenzie, pertenecientes a uno de los clanes más importantes de Escocia.

Los Mackenzie fueron los que trasmitieron el escudo familiar del asta de ciervo de doce puntas, símbolo otorgado por el rey Alejandro III de Escocia, cuando uno de los miembros del clan le salvó la vida del ataque de un ciervo en celo, en 1263. El rey agradecido, le concedió el honor de caballero y su escudo de armas.

ORIGEN: Escocia

Región: Highland

Categoría: Single Malt

Destilería: The Dalmore

Edad: 15 Años

Graduación: 40º

Elaboración: whisky de cebada malteada, destilado por dos veces en alambiques de cobre, y con madurez en barricas de roble durante 12 años y luego termina 3 años en botas jerezanas de 3 tipos de vinos: Amoroso, el palo cortado Apóstoles y el Oloroso Matusalem; que le aporta una personalidad distintiva.

Nivel de turba: bajo

Cata:

Profundo color ambarino muy cobrizo.

En la boca es cálido y potente, de marcada sequedad, con amplio regusto de madera de roble, frutos secos y recuerdos nítidos de vino oloroso de Jerez. Largo, profundo, de gran cuerpo y estructura de sabores, y de larga persistencia de elegante amargor. Gran personalidad, característica, de un malta de Highland, por su robustez.