Marca: Highlands es una región montañosa con profundos lagos y valles. Allí donde las destilerías se sitúan en los glens o riberas fértiles de los ríos. Donde abunda el agua, la cebada y la turba. En la cima del desfiladero que comunica el norte de Perth y el sur de Inverness se eleva Dalwhinnie, fundada en 1898.

Dalwhinnie es una de la destilería más altas de los Highland. Está ubicada junto un afluente del río Spey alimentado por agua del deshielo. También rodeada de las praderas de los montes Grampianos de cumbres nevadas en invierno; este desolado paraje significa “lugar de reunión”. Por ser el lugar donde los pastores de ganado de la región se agrupaban para dirigirse a los mercados del sur. 

ORIGEN: Escocia

Región: Highland

Categoría: Single Malt

Destilería: Dalwhinnie Distillery

Edad: 15 Años

Grado: 43º

Elaboración: El agua cristalina de los manantiales de deshielo de los Grampianos aporta una textura suave a Dalwhinnie, una destilería pequeña, que cuenta tan solo con dos pequeños alambiques, que se caracterizan por su forma de pera, y por ser muy altos con un cuello de cisne más estrecho, responsable de la finura del incoloro aguardiente, que madura durante 15 años en barricas de bourbon.

Nivel de turba: -

Cata:

Luminoso ambarino dorado de media intensidad.

Entrada muy suave, que después despliega notas golosas de miel y cebada malteada, que evoluciona a un vibrante especiado con un suave final de grato ahumado, que le aporta rotundidad de sabor pero con un final goloso y fino, de gran calidad.