Marca: Highlands es una región montañosa con profundos lagos y valles. Allí donde las destilerías se sitúan en los glens o riberas fértiles de los ríos. Donde abunda el agua, la cebada y la turba. En la cima del desfiladero que comunica el norte de Perth y el sur de Inverness se eleva Dalwhinnie, fundada en 1898.

Dalwhinnie es una de la destilería más altas de los Highland. Está ubicada junto un afluente del río Spey alimentado por agua del deshielo. También rodeada de las praderas de los montes Grampianos de cumbres nevadas en invierno; este desolado paraje significa “lugar de reunión”. Por ser el lugar donde los pastores de ganado de la región se agrupaban para dirigirse a los mercados del sur. 

ORIGEN: Escocia

Región: Central Highland

Categoría: Single Malt

Destilería: Dalwhinnie Distillery

Edad: 1990

Grado: 43º

Elaboración: tras el habitual periodo de maduración en barricas de roble exbourbon, madura este single malt de Central Highland en botas de vinos de jerez Olorosos

Nivel de turba: bajo

Cata:

Intenso color ambarino con destellos cobrizos.

Entrada muy suave y ligera, con cuerpo medio, de buena finura y cierta untuosidad, que evoluciona a notas especiadas y de frutos secos como almendras, con un grato final seco de oloroso jerezano y suave ahumado de turba.