MARCA: Macallan fue una de las primeras destilerías de whisky de Speyside, legalizada en 1824, ubicada junto a la hermosa Easter Elchis House, la casa espiritual de Macallan, a orillas del rio Spey y originaria de 1700. La reputación de Macallan se debe a su apuesta por la variedad escocesa de cebada Golden Promise, muy escasa y de una gran calidad.

Sus alambiques de cobre son extremadamente pequeños, de forma que la destilación es más uniforme y se obtiene un espirituoso rico y denso; también hay que destacar que el corte de la destilación es muy corto, de forma que solo va a madurar a las barricas de roble un 16% del total destilado, que le aporta robustez y un carácter único.

ORIGEN: Escocia

Región: Speyside

Categoría: Single Malt

Destilería: The Macallan Distillers

Edad: 12 Años

Grado: 40º

Elaboración: En Macallan son expertos en la maduración de sus maltas, combinando tres tipos de barricas (Triple Cask Matured), que le aporta complejidad: de roble español curadas durante dos años vinos olorosos de jerez; barricas de roble americano que contuvieron sherrys; y barricas de roble americano blanco ex bourbon. Y al no añadirle ni caramelo ni colorantes, la tonalidad de sus whiskys es ligera, pero de todo natural.

Nivel de turba: No

Cata:

Ambarino dorado de media intensidad.

Muy sabroso, pero redondo y fino, con notas golosas de cebada malteada y orejones, especias dulces, con jengibre fresco y recuerdos cítricos, que le aportan vivacidad, y un grato final marcado por el sherry.